Ingrédients
Préparation
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Commencez par mixer à grande vitesse les graines de sésame et le sel, puis ajoutez l’huile petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et crémeuse. Utilisez pour cela un blender, un mixeur plongeant ou un petit robot.
L'astuce
A savoir !
> Le tahiné se conserve plusieurs semaines au frais. Veillez à ce qu’il y ait toujours une fine couche d’huile sur le dessus pour éviter tout contact avec l’air.
> Si vous choisissez du sésame blanc, votre tahiné sera blanc crémeux. Vous pouvez le torréfier 10 mn environ au four sur th. 6/180° en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et sente bon la noisette. Laissez-le refroidir ensuite avant de le mixer.
> Si vous utilisez du sésame complet, votre pâte sera plus foncée et aura un goût plus corsé.
3.56 sur 5
