Ingrédients
- 1,5 kg de petites courgettes
- 3/4 l d'eau
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive(30g)
- 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- 1/2 cuillère(s) à café de cumin
- 1 citron
- sel
- poivre
Préparation
-
Pour faire votre tajine
-
Dans un récipient, faire bouillir pendant 15 min: eau, ail, huile, concentré de tomate, coriandre et cumin. Saler et poivrer.
-
Laver les courgettes. Sans les peler, les couper en gros morceaux. Les verser dans le liquide bouillant. Cuire 35 min. Egoutter.
-
Disposer les courgettes sur un plat de service chaud. Arroser d'un peu de sauce et de jus de citron.
-
Servir le tajine aux courgettes chaud parsemé de feuille de coriandre.
4.11 sur 5