Tarte aux tomates confites et à la féta

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée, ou encore mieux: de la pâte feuilletée maison
• 100 g de féta
• 15 pétales bien égouttés de tomates confites à l'huile
• 4 grosses cuillère(s) à soupe de sauce tomate (maison si possible)
• 3 tomates fraîches
• 1 belle poignée de mozzarella râpée (ou emmental râpé)
• origan frais ou déshydraté

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Étaler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte.

3. Piquer la pâte de toutes parts avec une fourchette, la couvrir de papier sulfurisé et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

4. Enfourner pour 15 minutes.

5. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates fraîches.

6. Couper leur chair en dés, ainsi que les tomates confites.

7. Étaler la sauce tomate sur le fond de tarte.

8. Y répartir les dés de tomates, émietter la féta par dessus, ajouter la mozzarella râpée et terminer en saupoudrant d'origan.

9. Faire cuire le tout une vingtaine de minutes (+ ou - selon les fours) à 220°C.

10. Servir sans attendre avec de la salade verte, ou ce que je préfère pour sa légèreté et sa fraîcheur : du Tzatziki.

11. Bon appétit!