Tarte aux courgettes et à la ricotta

Ingrédients

• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 gros poireau émincé
• 3 courgettes coupées en dés
• sel et poivre
• 120 g de fromage de chèvre frais
• 375 ml de ricotta
• 3 cuillère(s) à soupe de basilic haché
• 2 cuillère(s) à café de graines de fenouil broyées
• 3 oeufs battus
• 80 g de beurre fondu
• 1 pâte brisée pour une tarte de 11,5" (29 cm ) de diamètre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Déposer votre pâte brisée dans un moule à tarte de 11" (29 cm ) graissé. Réserver.

2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu mi-vif.

3. Ajouter le poireau et les courgettes, et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Bien assaisonner.

4. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le ricotta, puis bien incorporer au fouet le basilic, les graines de fenouil et les œufs.

5. Saler et poivrer.

6. Ajouter en remuant le mélange de poireau et courgettes.

7. Verser la préparation dans le fond de tarte réservé puis enfourner dans la partie inférieure du four 15 minutes.

8. Remonter votre tarte sur la grille au milieu du four et continuer la cuisson 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

9. Servir chaud ou à température ambiante.