Tarte aux fraises et à la crème pâtissière

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de fraises
• 1 sachet d'amandes effilées (120g environ)
• pour la crème pâtissière :
• 1/2 l de lait
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 30 g de beurre
• vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
• 40 g de levure chimique

Préparation

1. Pour réaliser la tarte aux fraises et à la crème pâtissière :

2. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et saupoudré de farine.

3. Enfournez la pâte et faites cuire à 180°C entre 30 et 40 minutes.

4. Sortez-la du four et laissez-la refroidir.

5. Pour la crème : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. Dans un récipient, mélangez deux jaunes d'oeufs avec un oeuf entier, la levure et le reste du sucre. Versez dans ce mélange le lait chaud en mélangeant délicatement.

6. Remettez sur le feu et portez à ébullition tout en mélangeant.

7. Quand celui-ci devient épais, retirez du feu, ajoutez la vanille et le beurre et laissez la crème refroidir.

8. Etalez la crème sur la pâte feuilletée.

9. Ajoutez les fraises et parsemez d'amandes effilées.

10. Votre tarte aux fraises et à la crème pâtissière est prête !