Ingrédients
- pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 petite cuillère(s) à café de levure
- une pincée de sel
- 10 cl d'eau
- pour la tarte :
- 80 g de beurre
- 120 g de sucre
- 5 ou 6 pommes (préférez la boskoop ou la braeburn)
Préparation
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Mettez dans un saladier votre farine, le sel et la levure.
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Mélangez le tout et faite un puit au milieu.
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Faites fondre le beurre dans une casserole puis versez-le dans votre saladier.
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Ajoutez-y l’eau.
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Mélangez le tout (avec les mains c’est encore le mieux !) jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.
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Faites en une boule et mettez-la au frigo durant 30 minutes.
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Pendant ce temps épluchez vos pommes et coupez-les en 4.
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Coupez votre beurre en petits morceaux et disposez-les dans un moule à gâteau (de 24 ou 26 cm avec un rebord assez haut).
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Saupoudrez dessus le sucre et ajoutez les pommes en les mettant côte à côte sur la partie bombée.
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Comblez les trous avec des morceaux de pommes restant.
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Mettez au four (que vous aurez fait préchauffer) pendant 25 minutes à 180-200°.
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Mettez votre moule tout en bas de votre four, ainsi le caramel se fera bien mieux.
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Sortez votre pâte du frigo et étalez-la de façon à ce quelle soit légèrement plus large que votre moule.
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Disposez-la au dessus de vos pommes et remettez votre tarte à cuire pendant au moins 30 minutes.
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Surveillez tout de même la cuisson au fur et à mesure… (Chaque four étant différent)
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Lorsque votre beurre a complètement « disparu » pour faire un délicieux caramel avec le sucre votre tarte est prête…
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Démoulez la tarte tout de suite à la sortie du four (attention à ne pas vous brûler) en mettant sur le dessus une grande assiette et en retournant votre moule d’un coup.
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Servez chaud et régalez vous !!!
2.83 sur 5
