Ingrédients
- 1 pâte sablée de 9 " ( 23 cm ) de diamètre
- 125 g de beurre nonsalé
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à table de jus de citron
- 1 cuillère(s) à café de fleur de sel
- 8 pommes fermes pelées, épépinées et coupées en quartiers
Préparation
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Centrer la grille dans le four et préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
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Dans une poêle en fonte de 8" ( 20 cm ) de diamètre, fondre le beurre.
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Saupoudrer de sucre et laisser cuire jusqu'à ce que le caramel ait la couleur désiré.
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Arrêter la cuisson en ajoutant le jus de citron et retirer du feu.
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Placer les quartiers de pommes, côtés bombés vers le bas, en rosace, en les serrant bien.
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Ajouter une deuxième couche de pommes sur le dessus, en coupant, au besoin, les quartiers en deux.
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Placer la pâte sablée sur le dessus, en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
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Enfourner pour 30 à 40 minutes.
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Couvrir la poêle d'une grande assiette, et retourner rapidement.
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Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.
4 sur 5