Tartelettes chocolat café

Ingrédients

La pâte :

• 350 g de farine
• 250 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs

La garniture :

• 30 cl de crème fleurette
• 300 g de chocolat noir à 70 % + un peu pour décorer
• 5 cl de café corsé
• 30 g de beurre
• 200 g de sucre glace
• 3 cuillère(s) à soupe d'eau
• quelques goutte(s) de colorant vert
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Préparation

1. Préparez la pâte : dans le bol d'un robot, mixez par à-coups 350 g de farine, 250 g de beurre, 125 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

2. Une fois le mélange sableux obtenu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs et mixez pour former une boule de pâte. Placez au frais 2 h.

3. Allumez le four sur th. 6/180°.

4. Etalez la pâte, découpez des disques un peu plus grands que le diamètre des moules à tartelettes, posez-les

5. Dans les moules préalablement beurrés, couvrez de papier cuisson, lestez de haricots secs et enfournez 20 mn.

6. Préparez la garniture : faites bouillir 30 cl de crème fleurette, versez-la sur 300 g de chocolat noir à 70 %

7. Cassé en petits morceaux hors du feu et mélangez.

8. Ajoutez 5 cl de café corsé et 30 g de beurre, laissez tiédir. Versez ce mélange sur les fonds de tarte. Laissez au frais 2 h.

9. Faites chauffer pendant 2 mn 200 g de sucre glace avec 3 c. à soupe d'eau et quelques gouttes de colorant vert. Laissez tiédir et versez sur les tartelettes.

10. Décorez de chocolat et placez au frais 2 h avant de servir.