Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 1 reblochon
- sel et poivre
Préparation
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Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et les oignons en tranches fines.
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Faites revenir doucement les lardons et les oignons dans une poêle. Quand les oignons sont transparents, ajoutez les pommes de terre et faites sauter à feu doux pendant 20 mn. Ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation.
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Versez dans un plat, salez et poivrez. Coupez le reblochon dans son épaisseur pour obtenir deux disques de fromage et posez-les sur le mélange.
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Enfournez pendant 25 mn. Servez avec une salade verte.
L'astuce
Avec « Le bon savoir du fromage » (First éditions), l’éleveur, fromager et formateur Pierre Coulon signe une encyclopédie joyeuse et gourmande sur sa passion. Recettes à base de pâtes molles, de pâtes dures, généreuses ou à point, il y en a pour tous les goûts. Avec aussi des réflexions sur la filière, l’élevage, la fabrication, la santé… Pour nous y retrouver.
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