Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre
- 1 pot de crème fraiche à 30%
- 1 reblochon entier
- 200 g de lardons
- 2 oignons
- 20 cl vin blanc
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre dans un autocuiseur pendant une vingtaine de minute. A la fin de la cuisson, ouvrez l'autocuiseur et laissez refroidir. Retirez la peau des pommes de terre, découpez-les en cubes et placez-les dans un moule.
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Pour préparer la sauce, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez-y les oignons et laissez-les griller légèrement à feu moyen.
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Déglacez les lardons avec le vin blanc dans la poêle. Augmentez le feu de cuisson de façon à ce que les sucs du vin s'évapore. Mélangez bien pour éviter que cela n'accroche. Abaissez le feu, ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes.
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Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien le tout. Coupez le reblochon longitudinalement, en 2 parts égales. Disposez-le au-dessus du plat de façon à couvrir le maximum de surface. Attention : pensez à mettre la "peau" du reblochon vers le haut de façon à ce qu'il fonde sur les pommes de terre.
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Enfournez dans le four à 180 °C (th.6) pendant 30 minutes.
3.79 sur 5