Ingrédients

  • 3 kakis persimon dont 1 très mûr
  • 300 g de sobrasada
  • 6 tranches de pain de campagne grillées
  • sel, poivre
  • huile d'olive d'espagne de la variété arbequina.

Préparation

  1. Frottez le kaki persimon mûr sur la tranche de pain grillé, tartinez ensuite d’une couche généreuse de sobrasada et ajouter de fines lamelles de kaki persimon.

  2. Assaisonnez avec sel, poivre et un trait d’huile d’olive d’Espagne arbequina.

Bon à savoir

  1. La sobrasada (soubressade en français) est une charcuterie des îles Baléares qui se présente sous la forme d'un saucisson. A base de porc, on la trouve épicée ou douce.

  2. Retrouvez plus de recettes au kaki persimon: montadito de kaki persimon, tartare de kaki persimon, carpaccio de kaki persimon...

  3. Recette d’Alberto Herráiz, chef du restaurant parisien El Fogón.

  4. En savoir plus sur le kaki: www.kakifruit.com

Envie de
noter cette recette ?

1 note