Tartines aux amandes et épinards à la crème

Ingrédients

• 150 g d'épinards surgelés, frais ou en boîte (égouttés)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 20 g d'amandes en poudre
• 8 tranches de pain rassis
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les 150 g d'épinards et la cuillère à soupe de crème fraîche. Assaisonner. Couvrir la casserole et réchauffer à feu

2. Doux en remuant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, battre ensemble l'oeuf et le lait dans une assiette creuse. Ajouter les 20 g d'amandes en poudre et assaisonner. Bien

4. Mélanger.

5. Faire tremper les tranches de pain (des 2 côtés) dans l'assiette jusqu'à

6. Ce qu'elles soient bien imbibées.

7. Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Déposer les tranches de pain dans la poêle. Les faire cuire à feu moyen pendant

8. Quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9. Disposer les tranches de pain dans les assiettes de service. Recouvrir des épinards à la crème. Servir aussitôt.