Ingrédients
- 1/2 baguette de campagne
- 150 g de saumon fumé en tranches fines
- 2 oeufs cuits durs
- 1 concombre
- le jus d'un 1/2 citron vert
- 150 g de ricotta
- 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- sel, poivre blanc
Préparation
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Éplucher les oeufs durs refroidis et réserver les jaunes pour une autre recette.
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Hacher grossièrement les blancs.
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Découper le saumon en fines lanières.
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Rincer et sècher le concombre puis le couper en tranches.
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Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème fraîche et le jus de citron. Ajouter les blancs d'oeufs hachés.
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Saler un peu et poivrer généreusement puis mélanger.
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Couper 8 tranches de baguette, en biais et de même épaisseur.
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Les faire griller et les disposer sur le plat de service.
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Les recouvrir de fromage blanc, de rondelles de concombre et de lanières de saumon fumé.
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Servir les tartines de saumon fumé sans attendre.
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4 sur 5