Ingrédients
- 1 reblochon de savoie
- 50 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 10 tomates cerise
- huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre roux
- 100 g d'olives vertes
- 70 g de noisettes
- 10 g de câpres
- cerfeuil et mesclun
Préparation
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Pour faire votre terrine de reblochon :
Préparation de la terrine
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Retirez la croûte du Reblochon de Savoie et faites-le fondre avec la crème. Pendant ce temps faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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Lorsque le mélange crème/Reblochon bout ajoutez les feuilles de gélatine et poivrez.
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Tapissez votre terrine de film alimentaire pour un démoulage facile et versez votre préparation.
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Pour une bonne prise laissez reposer au frais pendant une nuit.
Préparation de la tapenade
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Mixez les olives avec les noisettes, les câpres et un filet d'huile d'olive. Rajoutez un peu de cerfeuil ciselé. Poivrez.
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Préparation des tomates caramélisées
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Coupez vos tomates cerise en deux et faites-les revenir 2 à 3 min avec un filet d'huile d'olive et le sucre roux.
Dressage
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Démoulez votre terrine et coupez-là en tranches. Servez avec un peu de tapenade et quelques tomates caramélisées.
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Votre Terrine de Reblochon, tomates caramélisées,tapenade d'olives vertes et noisettes est prête !
4.67 sur 5