Terrine de légumes au fromage à la crème

Ingrédients

• 500 g de macédoine de légumes surgelée
• 5 feuilles de gélatine soit 10 g
• 250 g de fromage à la crème à température ambiante
• 100 ml d'eau
• 3 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée finement
• 3 cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée finement
• le jus de 2 citrons
• sel et poivre

Préparation

1. Cuire la macédoine de légumes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

2. Égoutter et laisser refroidir.

3. Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

4. Faire chauffer l'eau dans une petite casserole, puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.

5. Au batteur électrique, détendre le fromage à la crème, puis ajouter progressivement l'eau chaude.

6. Ajouter la coriandre et la ciboulett, puis les deux jus de citron.

7. Saler et poivrer.

8. Ajouter la macédoine et mélanger.

9. Tapisser un moule à cake ou à pain de film alimentaire en le laissant déborder de chaque côté, puis verser la préparation dans le moule.

10. Rabattre le film alimentaire qui dépasse sur le dessus puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

11. Démouler, couper en tranches et servir avec une salade vinaigrée et des tomates.