Ingrédients
- 2 oeufs
- une boîte de miettes de saumon
- 1/2 bol de mie de pain séchée
- 1/2 bol de lait
- 25 g de beurre
- 1/4 l de crème fraîche semiépaisse
- concentré de tomate
- sel, poivre
- 1 échalotte
- 1 bouquet de persil
Préparation
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Commencer par faire tremper la mie de pain séchée dans le lait.
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Ajouter le sel et le poivre, l'échalotte émincée et le persil.
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Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
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Ajouter les 2 jaunes d'oeuf battus.
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Mélanger le saumon à la préparation.
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Ajouter les blancs battus en neige.
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Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
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Faire cuire au four à température assez basse ( thermostat 5) pendant une heure !
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En attendant, préparer la sauce en mélangeant à la crème fraîche une cuillère à soupe de concentré de tomate.
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Servir la terrine froide ou tiède nappée de sauce.
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Décorer la terrine avec des brins de persil.
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Régalez-vous !
4 sur 5