Terrine de pommes de terres

Ingrédients

• ingrédients :
• 1kg500 d'escalopes de porc
• 1kg500 de pommes de terre
• 2 à 3 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• 150 g de saindoux
• 20 g de sarriette
• sel et poivre

Préparation

1. Préparation :

2. La veille, couper la viande en petits dés.

3. Saler et ajouter 2 à 3 gousses d'ail.

4. Laisser reposer au réfrigérateur.

5. Dans un saladier couper les pommes de terre en petits cubes.

6. Saler, poivrer et ajouter un bonne dose de sarriette.

7. Mélanger le tout.

8. Dans une casserole faire fondre le saindoux y faire revenir la moitié des escalopes

9. De porc coupées en dés avec un oignon.

10. Incorporer le tout aux pommes de terre et réitérer pour le reste de viande.

11. Bien mélanger les pommes de terre et la viande, saler et poivrer à nouveau et rajouter une bonne dose de sarriette.

12. Verser le tout dans une terrine en aplatissant le dessus avec les mains.

13. Disposer quelques noisettes de saindoux.

14. Enfourner pendant 1/2h à 230° puis 1h30 sur 200 °.

15. Servir avec une salade verte.