Ingrédients
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 courgette
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fèves fraiches ou surgelées
- 200 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
- 1 cuillère(s) à café d'origan
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de piment d'espelette
- 20 g de graines de pavot ou de sésame grillé (facultatif)
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
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Préchauffez le four à 180°, épluchez et râpez la carotte, le navet et la courgette, puis émincez finement l'oignon.
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Faites revenir les légumes râpés, oignon et gousse d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes colorent. Ajoutez un peu d'eau, le cumin, l'origan et le piment. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.
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Faites bouillir 40cl d'eau avec le bouillon cube. A l'ébullition, hors du feu, ajoutez la farine de pois chiches et remuez pour obtenir une purée épaisse.
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Mélangez la purée aux légumes après avoir retiré la gousse d'ail.
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Huilez ou beurrez légèrement une terrine en terre (ou un moule à cake), versez la moitié de la préparation dans la terrine, recouvrez avec les fèves, puis versez l'autre moitié de la préparation.
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Parsemez sur le dessus les graines de pavot ou de sésame (facultatif, pour la décoration).
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Faites cuire environ 45 mn à 180°, laissez refroidir et démoulez.
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Servez froid, en coupant des tranches assez fines, puis déposez ces tranches sur des feuilles de salade.
L'astuce
Vous pouvez accompagner le plat de tomates cerises, radis etc...
4 sur 5