Ingrédients
- 4 escalopes de foie gras frais
- 4 figues de même taille
- sel, poivre
- 1 pincée du mélange d'épices « 4 épices »
- huile
- film transparent
Préparation
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Poêlez 4 escalopes de foie gras 1 mn de chaque côté à feu moyen puis 3 mn à feu doux en les retournant à mi-temps.
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Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de mélange « 4 épices ».
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Réservez.
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Dans la même poêle, faites cuire 8 quartiers de figues à feu moyen 10 mn, laissez refroidir.
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Déposez dans un petit plat tapissé de film étirable, 2 escalopes de foie gras puis les figues et finir par 2 escalopes de foie gras.
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Repliez le film étirable, placez dans un autre plat plus petit et vide sur le dessus de façon à maintenir une pression.
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Placez au réfrigérateur 12 heures avant de servir.
4 sur 5