Ingrédients
- 1 célerirave moyen
- 4 carottes
- 1 petit brocoli
- 150 g de comté fruité
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Pelez le céleri et les carottes puis rincez-les avec le brocoli. Coupez tous les légumes en lamelles de 1/2 cm.
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Portez le bouillon de volaille à ébullition et faites-y précuire les légumes pendant 5 mn.
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Beurrez un plat à four ou quatre ramequins individuels. Rangez-y les légumes (placez-les à la verticale dans les ramequins) et arrosez-les de bouillon : il doit arriver au ras des légumes.
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Glissez au four et laissez cuire 1 h : les légumes doivent être fondants. S’il reste du bouillon, augmentez la température du four à 210 °C (th. 7) et laissez-le s’évaporer 10 mn ou plus.
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Râpez le comté et parsemez-en le tian. Glissez à nouveau au four 20 mn. Servez chaud.
L'astuce
Choisissez les légumes de votre choix : pommes de terre, chou vert, navets…
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