Timbales de riz noir au chèvre

Ingrédients

• 1 kg de riz noir
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 8 tomates séchées à l'huile
• huile d'olive aromatisée au basilic

Préparation

1. Faites cuire le riz noir dans un grand volume d'eau bouillante salée, environ 40 minutes. Égouttez.

2. Transférez le riz dans un grand bol. Ajoutez environ 3 c. à table d'huile d'olive au basilic. Bien mélangez. Laissez refroidir.

3. Découpez les tomates séchées en petits morceaux. Laissez en attente.

4. Tranchez la bûche de chèvre en 8 parts égales.

5. Dans un verre, mettez un fond de riz noir, puis une tranche de chèvre, enfin une couche de tomates séchées, suivie d'une dernière couche de riz noir.

6. Retournez sur une assiette et servez avec du pain frais.