Tiramisu Mangue et Ananas à la Vanille

Ingrédients

• 1 petite ananas
• 2 mangues
• 2 gousses de vanille
• 500 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 paquet de biscuits à la cuillères
• 1 cuillère à soupe de passoa
• 5 cuillère(s) à soupe de cassonnade
• 10 g de beurre
• 1 cuillère(s) à café de rhum

Préparation

1. Eplucher l'ananas et les mangues en petits dés.

2. Faire revenir le beurre dans une caserole et y mettre l'ananas et les mangues et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Couper les gousses de vannille dans le sens de la longueur puis les ajouter dans la poele avec les fruits.

4. Ajouter la cassonade puis le rhum et laisser caraméliser 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir.

5. Dans une assiette creuse verser le passoa et ajouter de l'eau.

6. Prendre un plat profond afin de répartir les biscuits.

7. Plonger les Dans le mélange Eau et passoa puis les répartir de façcon unifrome dans le plat. Mettre au réfrigirateur.

8. Dans un saladier mettre le mascarpone, le sucre puis les jaunes d'oeuf et remuer afin que le tout se mélange mais doucement afin de garder la fermeté du mascarpone.

9. Répartir les fruits sur la couche de biscuits puis la crème sur les fruits.

10. Vous pouvez superposer plusieurs couches biscuits/mascarpone.

11. Décorer le plats de quelques feuilles d'ananas.