Tiramisu Framboise & Spéculoos

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 300 g de framboises
• 2 oeufs
• 18 biscuits spéculoos
• 200 ml de lait
• 2 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
• 3 cuillère(s) à soupe de sucre de canne
• 3 carrés de chocolat noir

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le lait et le chocolat en poudre.

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et mélanger.

3. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente doucement à l'aide d'une maryse.

4. Casser les biscuits spéculoos en deux et les tremper dans le lait chocolaté. En tapisser le fond des verrines puis disposer à la main des framboises. Verser 2 bonnes cuillerées à soupe de mascarpone. Répéter l'opération jusqu'à ce que la verrine soit pleine.

5. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer avec des copeaux de chocolat et une framboise.