Ingrédients
- 180 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 4 belles tranches de jambon fumé
- 3 tranches de pain de mie
- 15 cl de porto
- 1 noisette de beurre sel, poivre
Préparation
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Faites réduire le porto à feu moyen pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il ait une consistance sirupeuse.
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Ajoutez le beurre, mélanger et laissez refroidir.
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Coupez les tranches de jambon en morceaux.
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Mélangez le mascarpone, la crème, les jaunes d’œufs, du sel et du poivre dans un grand bol.
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Fouettez au batteur électrique pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
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Incorporez-les délicatement à la préparation.
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Versez la moitié de la préparation dans 6 verres.
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Répartissez dessus le pain de mie en morceaux.
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Arrosez avec un peu de caramel de porto.
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Répartissez le jambon, puis versez le reste de la préparation et nappez avec le reste de caramel de porto.
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Réservez au moins 3 heures au frais avant de déguster.
L'astuce
Vous pouvez aussi faire griller le jambon quelques secondes à la poêle pour un peu plus de croustillant.
4 sur 5