Tiramisu aux fruits

Ingrédients

• 1/2 mangue
• 1 banane
• 1 petit ananas
• 1/2 barquette de framboise
• quelques groseilles
• 10 g de sucre
• 6 biscuits à la cuiller
• 30 cl de jus de fruits exotiques
• pour la crème :
• 100 g de mascarpone
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 g de lait de coco
• 25 g de poudre de noix de coco
• 30 g de sucre
• 10 cl de crème liquide

Préparation

1. Ecraser les framboises avec 10 gr de sucre.

2. Couper les fruits en dés.

3. Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec les 30 gr de sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le mascarpone + la noix de coco rapée + le lait de coco. Mélanger.

5. Faire monter la crème liquide en chantilly, fouetter, puis ajouter au mélange de mascarpone.

6. Tremper les biscuits dans le jus de fruits.

7. Au fond du verre (ou d'une coupe) : mettre les framboises écrasées, puis la crème.

8. Mettre ensuite les biscuits et rajouter les fruits en dés, puis remettre une couche de crème. Recouvrir de quelques groseilles ou framboises.

9. Mettre au frigo et servir frais.