Ingrédients

  • 400 g de mascarpone
  • 200 g de spéculoos
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Battre le sucre avec les jaunes d'œufs.

  2. Quand le mélange est mousseux, ajouter le mascarpone et le cacao en poudre, mélanger.

  3. Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme, réserver.

  4. Écraser les spéculoos en miettes grossières.

  5. Le dressage : superposer une couche de biscuit émiettés, une couche de crème et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

  6. Réfrigérer pendant 12 h au minimum.

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