Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- à 20 biscuits à la cuillère
- 200 g de framboises + quelquesunes pour la déco
- 60 g d'amandes effilées
- 1 verre(s) d'amaretto
Préparation
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Mixez 100 g de framboises avec 30 g de sucre et l'amaretto.
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Disposez les biscuits à la cuillère au fond des verrines.
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Arrosez d'un peu de coulis framboises-amaretto.
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Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans deux saladiers.
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Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez le mascarpone énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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Battez les blancs en neige, ajoutez 25 g de sucre puis fouettez jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
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Incorporez-les délicatement au mélange jaune-mascarpone.
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Versez un peu de crème obtenue sur les biscuits.
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Mettez au-dessus une couche de framboises entières.
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Recouvrez avec un peu de crème.
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Pour la décoration, disposez quelques framboises ainsi que les amandes effilées préalablement grillées.
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Mettez au frais pendant 2 h minimum.
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Bon appétit.
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Astuce : remplacez les framboises fraîches par des framboises surgelées.
3 sur 5
