Tomate farcies à la rigolade

Ingrédients

• 6 tomates bien fermes
• 6 courgettes rondes
• 300 g de viande de boeuf hachée
• 300 g de jambon banc
• 200 g de jambon cru
• 6 petits oignons blancs
• 8 tranches de pain de mie
• 2 gousses d'ail haché
• 4 cuil à soupe de basilic frais ciselé
• 4 cuil à soupe de pignons de pin
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Retirer et réserver le chapeau des tomates, évider ces dernières et concasser la chair. Faire la même chose avec les courgettes. Hacher la viande et émietter la mie du pain, puis peler et hacher les oignons.

2. Dans un saladier, rassembler les viandes, les oignons, la mie du pain, l'ail haché, la chair des tomates, celle des courgettes, les pignons de pin et les herbes ciselées. Bien melanger, saler et poivrer, puis mélanger encore.

3. Préchauffer le four à 180°C. Farcir les tomates et les courgettes de ce mélange. Les couvrir de leur petit chapeau et les déposer sur le plat huilé. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et enfourner 50mn environ, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.