Tomates farcies à la semoule crêmeuse au parmesan et tomates séchées

Ingrédients

• 6 tomates
• 100 g de semoule moyenne
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cs de crème fraîche
• 1/2 l de lait ou d'eau
• à 8 tomates séchées à l'huile
• basilic
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et ôtez les "chapeaux" des tomates.

2. Évidez-les et conservez la pulpe.

3. Disposez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites les cuire 4 minutes environ.

4. (cette étape est délicate, car il ne faut pas trop les faire cuire afin que les tomates ne "tombent" pas en purée)

5. Coupez en dés les tomates séchées, réservez.

6. Dans une casserole, portez à ébullition le lait ou l'eau puis y verser la semoule en pluie en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la semoule se détache des parois.

7. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis ajoutez le parmesan, salez, poivrez.

8. Mélangez bien afin de bien incorporer le tout.

9. Incorporez au mélange les tomates séchées et un peu de basilic.

10. Remplir les tomates de semoule, disposer un peu de tomates séchées sur le dessus et passez le tout au four quelques minutes.