Tomates farcies aux courgettes

Ingrédients

• 4 grosses tomates
• 2 courgettes
• 1 citron
• 1 ou 2 oignons nouveaux
• feta
• huile d'olive
• coriandre fraîche (ou ciboulette persil.)

Préparation

1. Pour préparer vos tomates farcies aux courgettes :

2. Lavez les tomates et coupez la partie haute, de sorte à faire un chapeau.

3. Évidez-les (enlevez juste les pépins mais gardez la chair) et mettez-les à l'envers sur un essuie-tout.

4. Lavez et r,pez les courgettes. Pressez-les pour retirez le maximum de jus.

5. Émincez les oignons finement.

6. Dans un saladier, mélangez les courgettes, les oignons, la feta émiettée, le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre. Rajoutez du sel si nécessaire mais la feta est déjà salée.

7. Lavez les herbes et ciselez-les finement. Rajoutez-les aux courgettes et mélangez.

8. Remplissez les tomates du mélange de courgette et mettez au frais.

9. Essayez aussi la recette de Tomates provençales, le Croustillant de Tomates, la Quiche aux Tomates