Tortilla aux pommes de terre et à la sobrassada

Ingrédients

• 200 g de pommes de terre
• 50 g de sobrassada (à défaut, du chorizo tendre)
• 4 oeufs
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation

1. Faites dorer dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 200 g de pommes de terre pelées, taillées en rondelles et précuites à l’eau salée pendant 5 à 7 mn.

2. Ajoutez 50 g de sobrassada coupée en morceaux.

3. Versez dessus 4 œufs battus en omelette, salés et poivrés.

4. Quand les oeufs sont pris, retournez la tortilla, parsemez de ciboulette ciselée et servez.