Ingrédients
- ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- et un peu plus pour badigeonner
- 4 gousses d'ail tranchées
- 4 tomates
- coupées en gros dés
- 125 ml (1/2 tasse) de cocktail de tomate et de palourde
- (clamato)
- sel et poivre noir concassé
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à
- l'estragon
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange r,pé
- 4 tournedos de
- longe de porc du québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Préparation
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Préchauffer
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Le barbecue à moyen.
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Dans un poêlon en fonte déposé sur la grille du barbecue,
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Chauffer d'huile. Faire revenir l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les tomates et le Clamato.
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Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût et incorporer la moutarde et
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Le zeste d'orange.
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Déplacer sur la grille du haut et couvrir pour garder au
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Chaud.
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Huiler légèrement les tournedos des 2 côtés et les faire griller pendant 3 à 4
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Minutes de chaque côté. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4
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Minutes.
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Assaisonner légèrement.
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Napper les tournedos de saucce et
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Accompagner de haricots verts du jardin et de pain croûté.
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NOTE : Pour plus de
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Tendreté, couvrir et laisser reposer les tournedos dans une assiette pendant 2 à 3 minutes
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Avant de servir.
3 sur 5