Ingrédients
- 1,5 kg de travers de porc coupé en morceaux
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
- 3 cuillère(s) à soupe de miel
- 3 c. de jus de tomate
- 1 gousse d'ail écrasée
- 10 g de racine de gingembre frais/4 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère(s) à café de sel, poivre.
- purée de potiron :
- 500 g de potiron épluché, égrené et coupé en gros morceaux
- 3 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles épaisses
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre
- 2 grosses pincées de gingembre en poudre
- poivre noir du moulin, sel
Préparation
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Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le miel, le jus de tomate, la gousse d'ail écrasée, le gingembre. Salez et poivrez.
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Faites mariner les travers de porc toute une nuit ou au moins quelques heures. Retirez-les de la marinade et mettez-les dans un plat allant au four.
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Faites cuire pendant une heure, th. 6. Surveillez de temps en temps afin qu'ils ne se brunissent pas trop vite.
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Pendant la cuisson, retournez les travers de porc et arrosez-les de la marinade. Faites cuire potiron et carottes dans une grosse cocotte couverte d'eau salée 15 à 20 mn. Égouttez et versez dans un saladier.
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Ajoutez le beurre et le gingembre et écrasez le tout à la fourchette, assaisonnez et servez très chaud. Servez avec les travers de porc.
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Votre travers de porc et sa purée de potiron est prêt, régalez-vous!
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