Ingrédients
- 300 g de st môret léger
- 200 g de figues fraîches
- 4 cuillère(s) à café de miel liquide
- 1 cuillère(s) à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère(s) à soupe de basilic haché
- 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère(s) à soupe d'estragon haché
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de sirop de canne
- 1 anis étoilé
- 1 cuillère(s) à café rase de curry
Préparation
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Préparez la confiture. Lavez, puis coupez en petits morceaux les figues . Faites bouillir le sirop de canne avec l ’anis étoilé . Ajoutez les fruits et laissez confire 20 à 30 mn. Mettez la confiture allégée en pots, conservez 1 mois au réfrigérateur.
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Mélangez les herbes dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et laissez macérer 15 mn.
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Coupez le St Môret en cubes. Répartissez-le dans 3 coupelles. Dans la première, poudrez-le de curry, puis nappez de miel liquide.
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Dans la seconde, versez la confiture à l’anis.
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Dans la troisième, ajoutez les herbes et 1 pincée de sel .
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Dégustez ces 3 préparations nature ou sur des tranches très fines de pain complet toastées
L'astuce
Recettes de Sonia Esgulian, 20 Plateaux télé, Collection Picorettes, éd. de l’Epure, 15 €
4.5 sur 5