Ingrédients
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure
- 1,5 tasses de sucre ( tasse(s) à café)
- 1/2 c.c. de sel
- 1 zeste d'orange
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale (de préférence arachide)
- 5 oeufs 1 jaune pour dorer
- 1/2 tasse(s) de lait chaud
- 1/2 tasse(s) d'eau tiède
- 2 tasses de beurre mou chaud
- amandes effilées
Préparation
-
Pour réaliser votre tsoureki :
-
Délayer 2 sachets de levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter 1/2 tasse de sucre et 1 tasse de farine. Mélanger.
-
Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
-
Dans un grand bol, verser 1 tasse de sucre, le zeste d'une orange, 1/2 C.C. de sel, ajouter 1/2 tasse de lait chaud et mélanger.
-
Casser 5 oeufs dans le bol tout en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet. Ajouter gentiment le reste de farine tout en malaxant la pâte. Ajouter 1 tasse de margarine végétale, par petits morceaux, en continuant à bien malaxer la pâte.
-
Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 ou 2 heures. La pâte va doubler de volume. En pressant votre index dans la pâte, la marque du doigt doit rester.
-
Diviser la pâte et former une tresse, ou simplement un anneau.
-
Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer encore dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
-
Dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, parsemer d'amandes effilées.
-
Décorer avec un oeuf rouge légèrement enfoncé dans la pâte. Cuire environ 30 minutes dans le four préchauffer à 190 degrés.
-
Vérifier le temps de cuisson qui peut varier aussi en fonction de la forme du tsoureki.
-
Votre tsoureki (pain sucré de Pâques) est prêt !
-
Note: quand on parle de Tsourekia, c'est simplement la forme plurielle de Tsoureki.
3.5 sur 5