Velouté de Bunny

Ingrédients

• 1 kg de carottes
• 1 l d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 orange non traitée dont on prélèvera 1 lanière de peau
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche liquide

Préparation

1. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

2. Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les de 1 litre d’eau et ajoutez l’écorce d’orange et le cube de bouillon de volaille.

3. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 20 mn.

4. Mixez, puis ajoutez le jus de l’orange et la crème fraîche.