Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 2 ou 3 belles courgettes
- 1 l d'eau (plus si nécessaire) (4 tasses)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branchette de thym
- 1 gousse d'ail
- 5 kiris (100 g) (cream cheese ou cheese spread)
- persil plat (ou menthe)
- sel, poivre
Préparation
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Pour réaliser votre velouté de courgettes :
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Dans une grande casserole, fondre un peu de beurre, ajouter l'oignon émincé, faire légèrement dorer.
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Ajouter les courgettes émincées en rondelles, l'eau (il faut que les courgettes soient légèrement recouvertes par le liquide), le cube de bouillon de volaille, sel et poivre, 1 branche de thym, 1 gousse d'ail émincée.
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Laisser mijoter pendant 30 mm sur feu moyen.
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Otez la branchette de thym. Mettre le velouté dans le mixeur avec 2/3 cuillère à soupe de persil plat frais et les kiris.
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Mixer le tout quelques minutes à grande vitesse.
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Vous pouvez servir votre velouté de courgettes bien chaud avec des petits croûtons aillés éventuellement et décorer de petites tiges de brocolis.
3.23 sur 5