Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 6 lamelles de zeste d'orange
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 cuillère à soupe de crème liquide ou allégée
  • sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

  2. Eplucher et écraser les gousses d'ail.

  3. Prélever six lamelles de zeste sur une orange.

  4. Peler un morceau de gingembre.

  5. Mettre les carottes, l'ail et les zestes d'orange dans l'autocuiseur.Couvrir largement d'eau (75 cl environ) et saler.

  6. Cuire pendant 10 minutes à partir de la pression puis mixer le potage.

  7. Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau chaude et trois cuillères à soupe de crème liquide ou allégée. Chauffer doucement.

  8. Râper le gingembre et l'ajouter en mélangeant bien.

  9. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon la préférence.

  10. Essayez aussi les recettes de Crème de carottes, Purée de carottes, Jus de carottes

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