Ingrédients

Préparation

  1. Pelez la pomme de terre et coupez-la en tout petits cubes. Rincez la mâche et essorez-la.

  2. Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme de terre dans une casserole et ajoutez 4 dl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn.

  3. Mixez longuement les légumes avec leur eau de cuisson, en incorporant la mâche crue, qui apporte un goût frais et herbacé.

  4. Servez aussitôt, tel quel ou avec du pain grillé.

L'astuce

Pour un velouté plus gourmand, vous pouvez à volonté ajouter quelques gouttes d’huile d’olive ou un filet de crème épaisse.

3.45 sur 5