Velouté de mâche

Ingrédients

• préparation : pour 4 personnes:
• 1 barquette de mîche nantaise, (soit 150 g,)
• 200 g de pommes de terre épluchées,
• 50 g de beurre sel de guérande,
• poivre au moulin (blanc de préférence),
• 1/4 de l de crème épaisse

Préparation

1. Préparation :

2. Garder quelques feuilles de m,che.

3. Mettez l'autre partie de la mache dans une casserole avec du beurre et faire suer sans colorer.

4. Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés, saler et donner quelques tours de moulin à poivre.

5. Mouiller avec un litre d'eau et laisser cuire doucement 30 minutes.

6. Mixez ce potage très finement.

7. Incorporer la crème et vérifier l'assaisonnement.

8. Servir dans des tasses moyennes ou des petites assiettes à potage.

9. Ciseler finement les feuilles de m,che restante et les déposer

10. Sur le dessus du velouté.

11. Servir chaud.