Ingrédients

  • 1 poireau
  • 400 g de fleurettes de romanesco
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère(s) à soupe de mascarpone
  • 1 grosse poire
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir, dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 poireau haché, 400 g de fleurettes de romanesco et 1 grosse poire pelée en morceaux, sel et poivre. Faites cuire, pendant 25 mn, dans 70 cl de bouillon de volaille. Mixez avec 1 cuil. à soupe de mascarpone.

L'astuce

Le petit plus : des noisettes grillées concassées.

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