Ingrédients
- 1 pomme de terre
- 20 cl de crème entière
- 150 g de fromage frais (type saintmoret)
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 pot d'oeufs de saumon
- aneth
- poivre cinq baies
- sel
Préparation
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Pelez et coupez la pomme de terre en tranches.
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Déposez dans un plat à four micro-ondes et faites cuire 8 mn à pleine puissance.
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Ecrasez la pomme de terre cuite avec un peu de crème, sel et poivre cinq baies.
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Réservez au frais.
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Montez le reste de crème et le fromage frais en chantilly.
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Assaisonnez de cinq baies et réservez au frais.
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Emincez le saumon fumé.
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Dressez une couche de purée au fond des verrines, quelques oeufs de saumon, le saumon émincé et enfin la chantilly.
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Décorez de quelques oeufs de saumon et d'aneth.
4 sur 5