Ingrédients

  • 4 fruits de la passion
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 6 goutte(s) d'angostura

Préparation

  1. Préparez le jus de fruits de la Passion : à l’aide d’une cuillère, évidez les fruits et versez la pulpe dans le bol d’un mixeur.

  2. Ajoutez 1/2 c. à soupe d’eau et mixez rapidement pour éliminer les pépins. Passez le jus au chinois.

  3. Dans un bol, mélangez le jus avec la moutarde, l’huile d’olive, du sel, du poivre. Mélangez bien le tout.

  4. Terminez avec les gouttes d’Angostura.

L'astuce

Cette vinaigrette aux fruits de la Passion se marie bien avec les salades
vertes et les légumes vapeur. L’Angostura s’achète dans les épiceries fines, notamment La Grande Epicerie de Paris, et dans les magasins Nicolas.

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