Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 30 cl de crème liquide 35 %
- 40 g de sucre glace
- 400 g de fraises soigneusement lavées
- 40 g de sucre glace
Préparation
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Préchauffez le four à 150°C.
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Coupez en 8 quartiers la pâte feuilletée pour en faire des triangles.
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Mettez les triangles sur une plaque de cuisson à plat et posez une grille sur le dessus. Enfournez 10 mn.
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Après cuisson, laissez-les refroidir.
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Mélangez au mascarpone les 2 jaunes d’œuf, ainsi que le sucre. Réservez au frais.
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Préparez la chantilly en battant la crème liquide, et en y incorporant à la fin le sucre glace. Réservez au frais.
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Pour le montage d’un millefeuille, prenez un triangle de pâte. A l’aide d’une poche à douille, déposez une couche de mascarpone, puis de fraises en lamelles. Prenez le deuxième triangle, séparez-le en deux dans le sens de l'épaisseur. Mettez-y une épaisseur de triangle sur la couche mascarpone-fraise, ainsi qu'une épaisseur de chantilly. Posez la dernière épaisseur de pâte. Saupoudrez de sucre glace et posez une fraise pour décorer.
4 sur 5