Mini cheese cakes aux deux chocolats

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de cookies au chocolat
• 100 g de beurre fondu
• 1 tablette de chocolat noir de 200 g
• 2 cuillère(s) à soupe de miel liquide

Pour la crème :

• 400 g de fromage frais philadelphia
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 180 g de sucre
• 1 cuillère(s) à soupe de farine
• 100 g de chocolat blanc fondu

Préparation

1. Allumez le four sur th. 6/180°.

2. Beurrez un moule rectangulaire à bord amovible et tapissez-le de papier sulfurisé.

3. Mixez les cookies avec le beurre, étalez-les dans le fond du moule, faites cuire 10 mn, puis laissez tiédir.

4. Mettez tous les ingrédients pour la crème dans le bol d’un robot et mixez à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Versez-la dans le moule et faites cuire 40 mn.

5. Laissez refroidir et réservez 1 nuit au frais.

6. Le jour même, faites bouillir le chocolat noir cassé en morceaux dans 20 cl d’eau jusqu’à ce que le chocolat épaississe (environ 5 mn) puis ajoutez le miel, retirez du feu et laissez tiédir. Servez le cheesecake coupé en petites parts rectangulaires, nappées de sauce au chocolat.