Ingrédients

  • 500 g de queues de crevettes roses (preference pas decortiquees, c'est plus long mais c'est meilleur!) surgelées
  • 10 crevettes bouquets cuites
  • 2 beaux avocats murs
  • 1 pot de 250g de creme fraiche
  • 4 pincees de paprika
  • 1 citron jaune
  • 1/2 botte d'aneth ou surgelee (en boite)
  • 1/2 cuillere a cafe de fleur de sel
  • 1/2 cuillere à cafe de melange de 5 baies concassees (et pas autre chose!) tabasco

Préparation

  1. Creme d'avocat : rincer et effeuiller l'aneth (si fraiche). Eplucher et denoyauter les avocats, mettre la chair dans le bol du mixeur. Recuperer le jus du citron et le verser sur la chair d'avocat. Ajouter qq gouttes de Tabasco, le melange 5 baies et les feuilles d'aneth (conserver qq brins pour le decor). Mixer l'ensemble pour obtenir une creme lisse et homogene. Si vous avez la fonction PULSER sur votre mixer, terminer par celle ci, c'est tellement mieux et mousseux !

  2. Reserver au frais.

  3. Mixer les queues de crevettes avec la creme fraiche, la fleur de sel et le paprika. 5idem Pulser à la fin si possible).

  4. Reserver au frais.

  5. Repartir la creme d'avocat dans les verres (a pied de preference) ajouter la mousse de crevette.

  6. Decorer chaque verre d'une crevette bouquet entiere (pas trop grosse) et d'un brin d'aneth. Deguster bien frais.

  7. Cest beau et delicieux.

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