Asperges à la crème de parmesan

Name: Asperges à la crème de parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 3 bottes d'asperges vertes; 100 g de parmesan râpé; 2 dl de bouillon de volaille; 50 g de beurre; cerfeuil; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 9 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

3 bottes d'asperges vertes
100 g de parmesan râpé
2 dl de bouillon de volaille
50 g de beurre
cerfeuil
sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez les asperges. Préparez une jatte d'eau glacée. Hachez le cerfeuil. Dans une casserole, faites réduire le bouillon pendant 5 min, ajoutez le beurre, puis, hors du feu, le parmesan râpé. Saupoudrez de cerfeuil haché.Plongez délicatement les asperges, pointes vers le haut, dans un grand faitout à bord haut, rempli d'eau frémissante salée. Laissez cuire 4 min. Sortez et mettez les asperges aussitôt dans la jatte d'eau glacée. Egouttez-les sur du papier absorbant.Servez-les sur un plat chaud accompagnées de la sauce au parmesan.