Biscuits au chocolat

Ingrédients

• 125 g de chocolat
• 150 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 cuillère(s) à café rase de levure

Préparation

1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir à température ambiante. Beurrez et farinez légèrement une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Râpez grossièrement le chocolat. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et le chocolat râpé.

2. Faites chauffer sur feu doux, sans cesser de tourner, jusqu'à une consistance homogène. Laissez refroidir. Montez les blancs en neige ferme, avec la levure. Incorporez le tout à la préparation chocolatée. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

3. A l'aide d'une spatule, étalez uniformément l'appareil chocolaté sur 5 mm d'épaisseur. Enfournez la plaque pendant 10 min.

4. Sortez le biscuit du four. Laissez-le tiédir. Découpez des carrés. Démoulez et laissez refroidir sur une grille, avant de les conserver dans un emballage hermétique.