Ingrédients
- 90 g de pralines roses
- 115 g de farine
- 120 g de beurre
- 110 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 5 g de levure chimique
- 35 g d'amandes effilées
- 5 cl de grandmarnier
Préparation
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Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Concassez les pralines. Tamisez la farine et la levure. Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé. Dans une jatte, travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace. Incorporez les oeufs un à un, sans cesser de mélanger énergiquement. La pâte doit devenir homogène.
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Dans un autre récipient, mettez la farine tamisée avec les pralines concassées et les amandes effilées. Ajoutez ce mélange à la première préparation en tournant délicatement, puis versez le Grand-Marnier. Remplissez le moule à cake beurré de cette préparation et laissez reposer au frais pendant 5 h. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Faites cuire le cake 10 min à 210°, puis finissez la cuisson à 180° (th. 6) pendant 50 min environ.
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Sondez le gâteau avec la lame d'un couteau. Si elle est sèche, le cake est cuit. Démoulez aussitôt sur une grille. Laissez refroidir.
L'astuce
Ce cake est excellent à l'heure du thé, au petit déjeuner ou en accompagnement d'une glace. Nous vous suggérons de servir un Grand-Marnier, ou un crémant-de-bourgogne, ou bien encore un muscat de Beaumes-de-Venise.
2.5 sur 5