Ingrédients

Préparation

  1. Pelez les mangues, coupez-les en lamelles de 1 cm

  2. Lavez, séchez et coupez le citron en quatre dans la longueur, puis en fines lamelles.

  3. Dans une grande casserole anti-adhésive, mettez les sucres et la muscade avec 1 c. à soupe d’eau.

  4. Portez à ébullition et ajoutez les lamelles de mangues, le citron et les raisins. Dès la reprise de l’ébullition, laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les mangues soient fondantes et enrobées d’un sirop épais.

  5. Servez cette compote chaude ou tiède avec une boule de glace à la vanille, des pains perdus ou une crème anglaise.

L'astuce

Vous pouvez ajouter des dés d’ananas et remplacer la muscade par du quatre-épices.

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